専門はパンナコッタ ＊『iittala』マリボウル

ガトーショコラやキャロットケーキ好き、こってり派の家人。

シュークリームやプレーン・シフォン好き、ベーシック派の私。

甘いものの好みがスッパリ別れる我々ですが、例外もあります。

そのひとつがパンナコッタ。

牛乳と生クリームだけで作る真っ白なこのデザートだけは、
揃って「ん〜・・・」を連発しながらいただきます。

そしてそんな時間を過ごす際の定番は、『iittala』のマリボウル（12cm）。

だからレシピもマリボウル専用。きっかり4つ分です（笑）。

材料：

牛乳　300cc

生クリーム　200cc

砂糖　40〜50g

板ゼラチン　5g 

バニラエッセンス 2、3滴

作り方：

①板ゼラチンを少量の水に浸し、ふやかしておく。

②牛乳、生クリーム、砂糖、バニラエッセンスを鍋で温める。

③沸騰直前に火を止め、ふやかしたゼラチンを投入し泡立たないよう
ゆっくり混ぜ合わせる。

④ゼラチンが溶けたら、冷たい水を張ったボウルなどに鍋を浸し、
あら熱がとれるまで静かに攪拌を続ける。時折ボウルの水を取り替える。

⑤茶漉しなどで漉しながら液を型に注ぐ。

⑥冷蔵庫で数時間冷やし固めたらできあがり。

とてもデリケートな風味なのでそのままがおいしいですが、
ジャムを白ワインでのばしたソースなどを添えればちょっとよそいきの仕上がりに。

のばしたジャムは一度電子レンジなどで沸騰させ、
アルコール分を飛ばすとまろやかになります。