ころんと愛らしい『スウェーデン養蜂家組合』のはちみつ

夫の母国、スウェーデンに行くと、必ずいくつか購入してくるこちら。

同国ではおなじみ、『スウェーデン養蜂家組合』のはちみつです。

組合に加入している全国の養蜂場のもとで収穫されたはちみつのうち、
組合が定めた品質基準（水分量20％以下、保存料無添加など）
をパスしたものだけがこのラベルをまとい、地元の市場に出回るという仕組み。

だからラベルが同じでも、
全国津々浦々、買う場所によって実は違うはちみつが売られているんですよね。

今うちにあるジャーのラベルには、生産者として、
スウェーデン西部のブローランダという町にある養蜂場の名が
小さくプリントしてあります（ラベル前面右下）。

つまり、同地区近郊に生息するミツバチが、
町の周辺のお花の蜜を集めてできたはちみつってことですね。

そんな流通形態がなんとなく微笑ましく思え（笑）、
スウェーデン国内を移動した折には土地のスーパーに寄って
このはちみつを購入するのが密かな楽しみになっています。

ちょっと重いけど、
見た目も可愛らしいしスウェーデンならではのものなので、
家族や友人へのおみやげにすることも。

ただ、このはちみつにこだわるのにはもうひとつ訳があって。

それは、はちみつを食べ終わった後に使える、このシンプルで丈夫なガラスジャー。

手を余裕で差し込める口の広さと、
半周ひねっただけで開けられる浅い蓋の組み合わせは、
さっと使いたい調味料用にこれ以上のものが見当たらないくらい、
すこぶる便利。

ころんとしたフォルムにゴールドの蓋も愛らしく、
フィンガーソルトやお砂糖などは
そのまま食卓に出しても十分絵になります。

その土地土地のミツバチたちが集めた、
瓶ごとに微妙に異なる風味のはちみつと、
それを食べ終わった後も長く愛用できるシンプルなジャー。

地味ながら（笑）、愛着のあるひと品です。

赤い蓋がチャーミング ＊ フランス製保存容器

赤いプラスチックの蓋が程よくキッチュなこのガラス製容器。
フランスの『Luminarc（ルミナーク）』という
キッチン用品メーカーが出している保存容器です。

つい先日、8年越し（！）で入手しました。

ロンドンに引っ越してきて間もない頃、
近所のよろず屋の片隅でひっそり売られているのを見かけたのが出合いです。

一目で気に入ったものの当時はまだ暮らしに落ち着きがなく、
手間をかけて保存食をこしらえるようなこともあまりなかったため、
「いつでも手に入るだろうからまた今度でいいや」
なんて高をくくっていたのですが・・・。

月日が経ち、そろそろ買う気になったとき、
その容器がよろず屋の棚から姿を消していたのは言うまでもありません・・・（笑）。

しかもその頃から、
オシャレ雑貨店で割高で扱われているのを見かけるようにもなり、
ますます悔恨（笑）。

そんな因縁の保存容器だったのですが、
先日ふと『Amazon.co.uk』の存在を思い出し、
サイト内で探してみたところ6個セットを発見！
オシャレ雑貨店で買うよりずいぶん割安で手に入りました。

もともとはジャムの保存容器ですが、もちろん何にでも使用できます。

プラスチックの蓋は十分な弾力があるので見た目よりしっかり開閉可。
中身が見えるのもありがたく、また重ねて収容できるので冷蔵庫の中がスッキリします。
（ただし耐熱容器ではないので急な温度差には要注意。
電子レンジも使わない方が無難だと思います。）

ドライトマト（トップ写真）やきんぴらなどの保存食を始め、
お漬けもの、余ったおかず、チーズなど、何でも保存。
ガラスなので匂いもつきにくく、とても重宝しています。

ちなみにドライトマトは、これを好物とする夫が毎度制作を担当。

半分に切ったトマトにオリーブオイルをたっぷりと塩こしょうをまぶし、
オーブンの下段でじっくり低温焼きするそうです。
（180度で、弾力を残した感じでしわしわになるまで。2時間程度はかかります）

安いトマトを使ってもなぜか酸味が出ずまろやかに仕上がり、
市販のドライトマトの凝縮されたような甘みと酸味が苦手な私でも
おいしくいただけます。

刻んだものをツナマヨやキヌア、クスクスなどに混ぜて食べるとおいしいですよ。

とにかく、8年越しでやっと我が家のメンバーになったこのチャーミングな保存容器。
長いお付き合いになりそうです。

ヘルシー野菜生活に夢中

実は昨年ちょっと病気をして、割と長期にわたって闘病 / 療養生活を強いられたんですが、調子がどん底の状態や入院生活というものが「かなりきつい」ということを、生まれて初めて知ったんですよね。

で、できればもう2度と経験したくないなあと思い、全快以来、体のことを第一に考えた健やかな暮らしを送るようになりました。それはもう生まれ変わったかのように（笑）。

病気を寄せ付けない、丈夫な体作りを目指してのことですが、自分でも思いがけずすっかりはまってしまっているのが、野菜を軸とした食生活。

野菜（＋穀物）7：魚介2：肉1ぐらいの割合の中で、可能な限りたくさんの品目を摂るようにしています。

ある時期からは、1食につき何品目食べられたかを数えるのがおもしろくなってしまい、いかにたくさん詰め込めるか、調理自体も楽しめるようになってきました。逆に、内容のコントロールが利かない外食は自然と避けるように。もはや夢中です。

ただ考えたら、1日通しで数えたことがなかったことに思い当たり、時間のあった日曜日、試しに献立を書き出してみました。

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朝：

フレンチトースト（自家製食パン、卵、牛乳、砂糖、メープル・シロップ）

ミルクティー（紅茶、牛乳、砂糖）

昼：

キヌア＋ドレッシング（キヌア、チャイブ、ヨーグルト、ケチャップ、マッシュルーム・ペースト、塩、こしょう）

エビと野菜のガーリック・レモン炒め（エビ、ズッキーニ、インゲン、プチトマト、にんにく、レモン、オリーブオイル、塩、こしょう）

残りもののフェンネルのリゾット（米、フェンネル、タマネギ、塩、こしょう、ブイヨン、白ワイン）

残りもののナスのソテー（ナス、にんにく、レモン、こしょう、オリーブオイル）

おやつ：

自家製アップル・ケーキ（りんご、小麦粉、バター、砂糖、卵、牛乳）

ホイップクリーム（生クリーム、砂糖）

ミルクティー（紅茶、牛乳、砂糖）

晩：

アンチョビとキャベツのパスタ（アンチョビ、キャベツ、にんにく、とうがらし、オリーブオイル、塩、こしょう、パルメザン・チーズ）

ブロッコリーとゆで卵のサラダ（ブロッコリー、卵、粒マスタード、マヨネーズ、オリーブオイル）

自家製クリスプ・ブレッド（亜麻仁、白ごま、カボチャの種、ヒマワリの種、ポレンタ、塩、オリーブ・オイル）→クリスプ・ブレッドのレシピはこちら

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で、重複がないよう数えてみると、調味料抜きで30数品目。

昔提唱されていた「1日30品目」は、今ではもう言わないようですが、少ないよりは多い方が良いですよね？

ギネス認定の長寿世界一、京都府京丹後市の木村次郎右衛門さん（116歳）の食卓にも、魚1切れ、豆3粒、豆腐、にんじん1切れ、プリンなど、常に10以上の小皿が並ぶそうです。

ちなみに、人口6万人の京丹後市には100歳以上の方が60人もいらっしゃるそうで、この秋には彼らの食卓のおなじみメニューを集めたレシピブックが制作されるのだとか。

気になる！（笑）

100歳超えとは言わないまでも、我が家も病気と無縁の健康生活を目指してがんばっていこうと思います。健康一番！

「野菜生活に夢中」という内容ながら食事の写真がないのは、
食事は写真を撮る間もなく
作った端から食べてしまうからです・・・。

Power of Hands ☆ 手の温もりが伝わる雑貨

こんにちは！

ロンドンはめずらしく快晴続き。
このままさわやかな夏が来てくれれば最高なんですが♪

さて、今日は最近入手した雑貨のご紹介を。

週末に繰り出した、『Broadway Market（ブロードウェイ・マーケット）』での
収穫品です。（マーケットについての記事はこちら）

ケニア製のバスケット。カラフルな差し色が気に入りました。

このところずっとアフリカン雑貨が気になっていたので、念願叶っての購入です。

食卓のプレースマット一時預かり所として活躍中。

購入したのは、マーケットにストール（屋台）を出していたアフリカン雑貨のお店。

こちらのバスケットは、
ケニアのコミュニティーと連携して販売活動を行っているそうで、
私が購入したものはフローラさんという若い女性が作ったものだそうです。

オーナーが制作者の写真を収めたアルバムを出してきて見せてくださったので、
フローラさんのお顔まで拝見できました。

読書感想文用素材の定番『君たちはどう生きるか』じゃありませんが、
世の中の網の目を構成する糸の端と端が繋がったようで、
なんだか温かい達成感のようなものを感じます。大変一方的ながら（笑）。

でもとにかく、人の手で作られたものがあるとインテリアが温まりますね。

そういえば、もう何年も使っているこの手鏡も、
模様を彫った方のお顔を知っています。
あるデパートのイベントに出張してこられていた職人さん（栃木県・工房はせがわ）が、
目の前でさらさらと彫ってくださったから。
「日光彫り」という手工芸品だそうです。

毎日使っているので、持ち手の色が変わってツートンになってきてます。

「さらさら」という擬態語がぴったりの、
流れるように軽やかな動きで彫り上げてくださったのが印象的で、
何の変哲もない手鏡があっという間に雅やかで繊細な工芸品となって
手渡されたときには、感嘆しました。

手作業で作られたものってやっぱり良いですよね。
大事にしていこうと思います。

Weekend Energy Charge ☆『ブロードウェイ・マーケット』

久々に雲ひとつない好天に恵まれた週末、
東ロンドンではおなじみの
『Broadway Market（ブロードウェイ・マーケット）』に行ってきました。

このマーケットは、毎週土曜日、
ロンドンを横切るリージェンツ運河と、
広大な公園ロンドン・フィールズを結ぶ通りに立つ、賑やかな市です。

通りを埋め尽くすのは、
新鮮な野菜を始めとする様々な食材や雑貨などを扱う
色とりどりのストール（屋台）。
リラックスした表情の買い物客たちが、その間を縫うように行き交います。　

サンドイッチやバーガー、リゾットなどの軽食を出す屋台も立つので、
ランチ片手にぷらぷら見て回る人が多数ですが、
通り沿いのカフェやパブでのんびり食事を楽しむ人たちも。
本屋さん、ヴィンテージ・ショップやワイン・バーなど近隣のお店も盛況で、
北に臨むロンドン・フィールズまで和やかな人の波が途切れません。

それにしても、私たちが英国に移り住んだ頃には、
このストリートで屋台を仕切っていたのは威勢のいいおじさんがほとんどだったのに、
最近では若くてオシャレなオーナーがたくさん。

オーガニック野菜や自然派食品の消費が
新しいライフスタイルとして確立してきたんですね。

さわやかな土曜の日中を過ごすのにぴったりの、活気に満ちたマーケット。
手に入る新鮮な食材だけでなく、
人々のリラックスした笑顔までが翌週のエネルギーをチャージしてくれそうな気がする、
大好きなマーケットです。

Broadway Market

London E8 4PH

『ブロードウェイ・マーケット』の南端。
突き当たりには広大な公園、ロンドン・フィールズが広がります。

脇道で、アイスコーヒー片手に日光浴。

色とりどりの、トフィー、かな？

新鮮な野菜が手に入ります。
よく見るとグースの卵なんていうレアな品も。大きさにびっくり。

チーズやサラミもたくさん並びます。

トマト専門のストールを仕切るのは、オシャレなお兄さん。

キヌアを使ったパテが挟まれたベジ・バーガーのストールも大盛況です。
食べ応えがあるようで、ランチに購入した家人はがっついていました。

私は各種マッシュルーム入りのリゾットをチョイス。
香り豊かなリゾットにパルメザン・チーズたっぷりで、良いお味でした。

ロンドン・フィールズも、土曜日をのんびり過ごす人たちであふれます。

近くには、シティー派農園『ハックニー・シティー・ファーム』も。
ヤギやウサギ、ロバなんかもいるそうです。
都会に暮らす人のために、定期的に農業関連ワークショップが開催されています。

形から入って気分良く ＊ キッチン道具

こんにちは！

突然ですが、
めんどくさがりやの私にとって、
毎日ごはんを作るという行為は結構億劫な作業だったりします。

実家の母を始め、毎日欠かさず家族のごはんを作る世のお母さんや奥さん、
旦那さんたちには頭が下がりっぱなし。
心からすごい！と思います。

幸いうちの夫は料理好きで、
時間があれば率先してキッチンに立ってくれるので
ずいぶん助かっていますが、
それでもやはり、普段の晩ごはんは私の担当分野。

そして、どうにかこうにかそれをこなせているのは、
秘密兵器があるからなんです。

ところで、
昔から家族に「形から入る」と評される私は、
本当に、何をするにも環境が整っていないと集中できない生命力の弱いタイプ（笑）。

試験勉強は机の上を綺麗さっぱり片付けてからでないと取りかかれなかったし、
常に部屋の整理整頓を心がけているのは、
それがリラックスのために必要不可欠な環境だから。

ただ裏を返せば、
環境を整えさえすれば、本来やるべき作業に没頭できるってことなんですよね！（笑）

だから私にとって、
毎日のごはん作りを敢行するためには、
効率が良く、しかも眺めて楽しい調理器具という秘密兵器が必要だったんです。

ちなみにそれに気がついたのは、結婚して数年以上が経過してから。
なんで早く気がつかなかったのかと、
それまでの苦労を思い我が身を呪ったものです（笑）。

さてそんな私が、切った野菜類など調理前の素材を入れておくのに使っているのが、
1920年創業の英ほうろう製品ブランド『Falcon（ファルコン）』の容器。

『Falcon』のほうろう容器。丈夫で可愛くて、しかもお手頃です。

英国ではおなじみの、白地に青のラインが入ったこちら。
深さのあるこの四角い容器は本来はパイ用のオーブン皿なんですが、
私はバットとして使用しています。

軽くて丈夫だから洗うのも簡単で、何より見た目がさわやか。
重ねて収納できて場所も取りません。

材料の種類ごとに分けておけるので、
いざ調理となったときにうっかり手順を間違えることもないですし、
中身が空けた後はシンク内に重ねていけるため作業台が混雑してくることもありません。

一方、ハンバーグのたねをこねたり、
野菜やパスタなどをドレッシングと和えたりするのに重宝しているのが、
陶器製のボウル。

ずっしりとした重みがあるので、多少の力がかかっても動かないのがポイントです。
それに陶器だけに、油脂の多いものを扱っても洗剤で簡単にスキッと洗い流せます。

陶器製ボウルは『Typhoon（タイフーン）』のもの。

マフィンやクラッカーのたねを混ぜるのには、
型にたねを流す際にさっと持ち上げることができる、軽いメラミン製のボウルを使用。

たねを流しやすいよう持ち手と注ぎ口が付いているのと、
作業中に動かないよう底にシリコンで滑り止め加工がしてあるのが優れものなんです。

滑り止め加工のあるメラミン製ボウルは『IKEA』で購入。

そしてこういった道具類は、
ブルーや白、赤など、キッチンで使うものとして好きな色で揃えるようにしています。

たかが道具、されど道具。

自分好みの形から入って、面倒な作業が気分良く行えてしまえるのなら、
願ったり叶ったりですよね。

そんなわけで、今日も秘密兵器といっしょにごはん作りに挑む予定です。

専門はパンナコッタ ＊『iittala』マリボウル

ガトーショコラやキャロットケーキ好き、こってり派の家人。

シュークリームやプレーン・シフォン好き、ベーシック派の私。

甘いものの好みがスッパリ別れる我々ですが、例外もあります。

そのひとつがパンナコッタ。

牛乳と生クリームだけで作る真っ白なこのデザートだけは、
揃って「ん〜・・・」を連発しながらいただきます。

そしてそんな時間を過ごす際の定番は、『iittala』のマリボウル（12cm）。

だからレシピもマリボウル専用。きっかり4つ分です（笑）。

材料：

牛乳　300cc

生クリーム　200cc

砂糖　40〜50g

板ゼラチン　5g 

バニラエッセンス 2、3滴

作り方：

①板ゼラチンを少量の水に浸し、ふやかしておく。

②牛乳、生クリーム、砂糖、バニラエッセンスを鍋で温める。

③沸騰直前に火を止め、ふやかしたゼラチンを投入し泡立たないよう
ゆっくり混ぜ合わせる。

④ゼラチンが溶けたら、冷たい水を張ったボウルなどに鍋を浸し、
あら熱がとれるまで静かに攪拌を続ける。時折ボウルの水を取り替える。

⑤茶漉しなどで漉しながら液を型に注ぐ。

⑥冷蔵庫で数時間冷やし固めたらできあがり。

とてもデリケートな風味なのでそのままがおいしいですが、
ジャムを白ワインでのばしたソースなどを添えればちょっとよそいきの仕上がりに。

のばしたジャムは一度電子レンジなどで沸騰させ、
アルコール分を飛ばすとまろやかになります。